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こんにちは、家庭菜園に挑戦中のどんぺです。
この記事では青シソ（大葉）の栽培について解説していきます。
2026年は家庭菜園を始めて3年目。
大葉は2年連続の挑戦です。
青シソ（大葉）の基本情報
| 科名 | シソ科 |
| 発芽適温 | 20℃～30℃ 好光性 |
| 生育適温 | 20℃～30℃ |
| 好適土壌pH | 6.0～6.5 弱酸性 |
| 株間 | 30cm |
| 連作障害 | 連作可能 |
| コンパニオンプランツ | ナス、トマト、ピーマン、キュウリ |
中国原産の青シソ（大葉）は爽やかな香りがするハーブ。
β-カロテンやビタミン、カルシウムが豊富な緑黄色野菜で、「大葉」は青シソの若葉を商品として販売する際の名称。
温暖で日当たりの良い環境を好み、乾燥には弱いようです。
青シソ（大葉）の栽培方法
4月27日 種まき
昨年同様ベランダで育てます。（外だと虫が付くのが嫌）
外よりも10℃くらい暖かいため、春先から家庭菜園が可能。夏になると逆に暑すぎてダメ
空いているプランターがないため、カップに種まきしました。
カップ内の土は種まき培養土です。
5月12日 芽が出た
種まきから15日目で芽が出てくれました。
5月15日の様子
等間隔に種まきしたはずが2株ずつ集まっていますね。
5月22日の様子
本葉が2枚出ています。
この中から2株をプランターに移植する予定。
5月28日の様子
もう少しで移植予定です。
5月31日 プランターに移植
プランターが空いたので、移植しました。
コマツナを育てていたプランターで、土もそのまま利用してみます。
6月6日の様子
本葉が4枚になりました。
支柱（串）を立てて倒伏防止。
6月15日の様子
葉が大きくなってきました。
6月20日の様子
本葉が6枚に成長。
株のまわりに化成肥料をぱらぱらとまきました。
6月27日の様子
かなり密になってきましたね。
頂点の茎を摘芯しました。
6月30日 初収穫
大きくなりすぎた下の葉を収穫しました。
7月3日 収穫2回目
収穫2回目。
わき芽からもたくさん葉が出てきました。
7月6日 収穫3回目
収穫3回目。
頻繁に収穫できるので、楽しいですね。
7月11日 収穫4回目
収穫4回目。
たくさん採れて堪能することができました。（おすそ分け要員となりました）
7月22日 収穫5回目
収穫5回目。
放っておいたら過密状態になっていました。
8月8日 収穫6回目
収穫6回目。
葉の色が薄くなり、そろそろ撤収ですね。
若い小さな葉だけ収穫しました。
虫の被害がなく、たくさん収穫することができて満足です。
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